La cocina caribeña siempre ha sido una de las más atractivas de todo el mundo, ya que la misma siempre se ha caracterizado por las osadas combinaciones de ingredientes que suelen dar un fuerte contraste de sabores, pero siempre llevándose más que bien entre sí. Por supuesto que la típica gastronomía jamaiquina no escapa a estas cuestiones.

Para esta ocasión hemos seleccionado una receta más que interesante, la de “pollo al clásico estilo jamaiquino”, ya que de seguirla al pie de la letra, estaremos obteniendo una preparación deliciosa y muy económica, ideal para estos tiempos en que todos debemos cuidar bastante nuestro dinero.

Ingredientes:
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 8 muslos de pollo deshuesados, piel
• 1/4 de taza de cebolla, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra
• 1 cda. de salsa de pollo
• 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica
• 4 hojas de albahaca fresca,
• 1/2 cucharada de pimienta scotch capó
• 1 taza de arroz blanco cocido
Elaboración:
• Calentaremos aceite en la sartén, añadiremos el pollo e iremos cocinando hasta que éste quede dorado, sin llegar a tener el fuego al máximo, la intención es dorarlo, no carbonizarlo.
• Cuando el ave haya adquirido el tono dorado iremos añadiendo la cebolla y el ajo, lo dejaremos cocinar un par de minutos más y agregaremos la salsa de pollo dulce, la albahaca y la pimienta. Posteriormente lo taparemos y lo dejaremos cociendo a fuego lento hasta que esté blandito y la piel se separe sin problema del hueso.
• Una vez preparado se puede servir con una de las guarniciones más ricas y baratas que podemos preparar, un poco de arroz blanco, algo que acompañará al sabor delicioso de esta receta jamaicana.

Foto Vía: FX Cuisine